【正社員】あのレストランHACHI本店の調理・商品開発

＝＝＝＝＝＝　仕事内容　＝＝＝＝＝＝ ☆創業1979年のHACHI名取本店厨房が職場です。 ★厨房でのハンバーグ･ナポリタン等の洋食調理。 ☆商品開発 ・名物の月替りハンバーグ ・姉妹各店の期間限定メニュー ※グループ全体では130～140の新商品を作っています！ ※試作も含めると200近くのチャレンジをしています ★姉妹店への配属もあります。 ＝＝＝＝＝　経験値の査定　＝＝＝＝＝ 経験値により初任給の査定を行い、試用期間後に再度査定します。 例_試用期間で上記の仕事内容が担当できれば２８万円以上 ＝＝＝＝＝　食材と商品開発　＝＝＝＝＝ 仕入れ先は仙台牛･名取クレソン等の地元食材が中心｡東北内で繋がりのある生産者さんは40人以上います！ 生産地訪問に伺ったり､生産者さんに店舗に来店いただいたりと、人と人との関りを感じながら働けます◎

10：00 出勤、前日からの引継ぎメモを確認。 作業は炊飯、ソース仕込みなど開始。 11：00 午前のピークタイム。 店頭のテイクアウトで30個以上のまとまった数が入ることも。 15：00 ランチタイム一段落。 午後番が出勤。 朝礼を行い、情報共有、時々プチ学習会。 「職場の教養」の読み合わせ。 交代で休憩 17：00 ディナータイムのピークの傍ら 翌日に向けた仕込み。 ソースや食材の下ごしらえ。 19:00 遅番のスタッフに声を掛けながら退社 「お疲れ様でした！」

試用期間終了時に査定があり、100％～120％の昇給幅で初任給からの昇給があります。 その後、無期限雇用となります。 年1回の査定が基本ですが、正社員は配属先異動や役職登用などがあり手当支給などがあります。 男性38歳、飲食経験ゼロからの転職、現在13年目 働き方は、 リーダータイプではなく、誰かのサポートすることが好きなタイプという特性を活かし異動辞令が出ればどの店のどのポジションでも役に立つ「スーパーサブ」 現在の給与　31万円

30代入社10年目スタッフAさん、既婚 ▼商品開発のやりがい HACHI名取本店の名物は月替りハンバーグです。 年間12品を考えます。 ポイントは地域食材の活用ですが、本店らしいのは地元の農業高校さんとのコラボも地域食材活用であることです。 毎月、そんなメニュー開発で鍛えられました。 ▼本店ならではのやりがい 週末になると県外ナンバーのクルマが並びます。 私もレジで会話する機会があるのですが 「HACHIに来るのが目的で宮城県に初めて来た」 と言われたときは感動しました。 ▼姉妹店への転勤 急な人員不足や姉妹店への異動勤務もできるようになると昇給の査定で評価してもらえます。 私も長く在籍できているのは、個性それぞれな姉妹店への異動があるからです。